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Duo de mousses chocolat et noix de coco
samedi 12 décembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 8 à 10 verrines
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat :
6 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide très froide
200 g de chocolat noir (Guanaja de Valrhona)
80 g de sucre en poudre
Pour la mousse à la noix de coco :
25cl de crème liquide entière
20 cl de crème de coco (une brique)
80 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
2 g d’agar-agar
40g de noix de coco râpée
Préparation
Préparation de la mousse au chocolat (...)
Temps de préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 8 à 10 verrines
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat :
6 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide très froide
200 g de chocolat noir (Guanaja de Valrhona)
80 g de sucre en poudre
Pour la mousse à la noix de coco :
25cl de crème liquide entière
20 cl de crème de coco (une brique)
80 g de sucre glace
2 blancs d’œufs
2 g d’agar-agar
40g de noix de coco râpée
Préparation
Préparation de la mousse au chocolat (...)
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