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Beignets de courgettes

mardi 21 août 2007 par Jérôme

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Ingrédients

- 3 courgettes
- 3 oeufs
- ciboulette
- persil
- menthe
- menthe séchée
- paprika
- 140 g de farine
- féta
- huile d’olive

Préparation

Raper les courgettes et les envelopper dans un torchon pour les égoutter. Mélanger les oeufs, la ciboulette, la menthe, la menthe séchée, le persil, le paprika, la farine et la féta émiettée.

Dans une poele, verser de l’huile d’olive et faire dorer de petits paquets de la préparation.

Servir avec du citron.


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