Rösti de topinambours

samedi 5 mars 2011 par Jérôme

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Introduction

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
pour 4 personnes

Ingrédients

10 topinambours
1 échalote
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre à convenance

Préparation

Éplucher les topinambours et les râper.
Peler et hacher finement l’échalote.
Casser les œufs dans un saladier, le battre et ajouter l’échalote, les topinambours râpés et la farine.
Bien mélanger le tout.
Saler et poivrer à votre goût.
Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.