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Pâtissons aux tomates et persillade

mardi 11 septembre 2007 par Jérôme

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Introduction

- Préparation : 10 min
- Cuisson : 2 x 20 min
- pour 4 personnes

Ingrédients

- 1 à 2 pâtissons suivant la grosseur
- 2 petites tomates
- 4 à 5 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- sel
- poivre
- huile d’olive

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Prendre la lèche frite du four et bien la huiler.

Découper les pâtissons en tranches épaisses (environ 1.5 cm). Il n’est pas nécessaire de les peler. Les déposer sur la lèche frite, saler, poivrer. Enfourner pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le persillade en mixant le persil et l’ail. Couper les tomates en quartier. Au bout des 20 minutes, retourner les pâtissons. La face "collée" à la lèche frite doit être bien caramélisée. Rajouter les bouts de tomates et renfourner pour encore 20 minutes. 5 minutes avant la fin parsemer de persillade fraîche. Servir sitôt cuits.


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