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Base de connaissances de la péniche
Articles les plus récents
Charlotte aux fruits de saison
dimanche 23 mai 2010
par Jérôme
Introduction
Préparation : 10 min
8 personnes
Ingrédients
Une boîte de biscuits Brossard (30)
500 g de fruits de saison
250 ml de crème fraîche ou de fromage blanc
60 ml de sucre en poudre
Sirop :
50 ml d’alcool, rhum ou kirsch 100 ml d’eau 100 ml de sucre (...) > suite
Cannelés bordelais
dimanche 18 octobre 2009
par Jérôme
Introduction
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h au moins
pour 16 cannelés
préparation de la pâte un jour avant au moins
Ingrédients
1/2 litre de lait
2 œufs entiers et 2 jaunes
1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide
3 ou 4 cuillères à soupe de rhum
100 g (...) > suite
Magret de canard aux fruits d’automne
dimanche 6 septembre 2009
par Jérôme
Introduction
Type de plat : Plats
Saison : automne/hiver
Temps de préparation : 45 min - marinade : 24 h
Temps de cuisson : 1 h 15 env.
Pour : 6 personnes
Ingrédients
3 magrets de canard
6 poires
3 pommes reinettes
400 g de châtaignes précuites
50 cl de vin rouge
50 cl de jus (...) > suite
Tarte feuilletée aux cèpes
dimanche 6 septembre 2009
par Jérôme
Introduction
Type de plat : Entrées Plats
Saison : automne/hiver
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min env.
Pour : 6 personnes
Ingrédients
1 rouleau de 250 g de pâte feuilletée
6 beaux cèpes bien fermes
100 g de lardons
100 g de magret fumé
50 g de cerneaux de (...) > suite
Muffin chocolat
samedi 14 février 2009
par Jérôme
Introduction
220° pendant 9 minutes
Ingrédients
100 g de beurre
100 g de chocolat
100 g de sucre
2 oeufs
30 g de farine
Préparation
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre et les oeufs battus puis finir par la (...) > suite
Choux rouge aux pommes et aux marrons
samedi 17 janvier 2009
par Jérôme
Introduction
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 30
pour 6 personnes
Ingrédients
1 gros chou rouge
24 châtaignes
3 pommes acides
3 morceaux de sucre
2 oignons
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de saindoux
10 cl de vin rouge
1 filet de vinaigre
sel et poivre (...) > suite
Galettes bretonnes
samedi 22 novembre 2008
par Jérôme
Ingrédients
1 kg de farine
1 oeuf
1/2 litre d’eau
1/2 litre de lait
pincée de sel > suite
Crêpes bretonnes
samedi 22 novembre 2008
par Jérôme
Ingrédients
250 g fr farine de froment
200 g de sucre
3 oeufs
un peu d’alcool ou de bière
sel
un peu d’huile
1 litre de lait
Préparation
Mélangerà la main la farine, le sucre, les oeufs, l’huile et le sel. Ajoutez petit à petit le lait. Ajoutez (...) > suite
Gratin de blettes
samedi 22 novembre 2008
par Jérôme
Introduction
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
pour 6 personnes
Ingrédients
2 kg de bettes
50 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
3 jaunes d’oeufs
75 g de fromage râpé
sel, poivre et noix de muscade
Préparation
Cuire les blettes 20 minutes à l’eau bouillante. Les (...) > suite
Gateau aux pommes d’Elvire
samedi 15 novembre 2008
par Jérôme
Ingrédients
5 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d’huile
1 œuf
1 paquet de levure
3 pommes pour la Crème :
80 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
1 paquet de vanille en poudre
Préparation
Mélanger la farine, sucre, (...) > suite
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