Recettes de cuisine

Cake aux pommes crousti-moelleux

dimanche 26 février 2017 par Jérôme

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Introduction

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
pour 8 personnes

Ingrédients

150 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
120 g de beurre fondu
120 g de sucre
3 œufs
2 pommes
2 cuillères à soupe de Calvados ou de rhum
20 g de sucre cassonade

Préparation

Peler les pommes, puis les couper en tranches. Arroser avec le Calvados ou le rhum. Mélanger. Laisser en attente.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre, la farine, la levure. Mélanger.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige ferme et les ajouter délicatement à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake ou utiliser un moule silicone. Verser 1/3 de la pâte, disposer une couche de pommes, puis renouveler 1/3 de pâte, 1 couche de pommes et terminer par une couche de pâte.
Saupoudrer le dessus avec la cassonade. On va obtenir une couche croustillante. Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir et démouler.