Recettes de cuisine

Potée de chou blanc à la saucisse

mardi 28 janvier 2014 par Jérôme

Introduction
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
pour 4 personnes

Ingrédients
1 chou blanc
8 tranches de poitrine de lard
500 g de saucisse à cuire
1 oignon
5 carottes
8 pommes de terre
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil haché
30 g de matière grasse
sel et poivre

Préparation

Couper le chou en 4 et tirer les feuilles.

Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes.

Faire frire l’oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, l’ail haché, le persil, du sel et du poivre.

Verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur.

Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Conseil vin

Vin blanc d’Alsace