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Base de connaissances de la péniche
Articles les plus récents
Gateau aux pommes
samedi 12 mars 2022
par Jérôme
Ingrédients
1 kg de pommes
4 œufs
150 g de sucre de canne roux ou cassonade
200 g de beurre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
Préparation
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur puis coupez chaque quartier en deux pour avoir des gros (...) > suite
Colombo de poulet
jeudi 22 avril 2021
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 2h minimum (idéal : 1 nuit)
Temps de cuisson : 45 min
pour 8 personnes
Ingrédients Marinade
8 cuisses de poulet (environ 2 kg)
jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de poudre à colombo Mixture aromatique
4 piments (...) > suite
Duo de mousses chocolat et noix de coco
samedi 12 décembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 8 à 10 verrines
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat :
6 blancs d’œufs 20 cl de crème liquide très froide 200 g de chocolat noir (Guanaja de Valrhona) 80 g de sucre en poudre
Pour la mousse à la noix de coco : (...) > suite
Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac
samedi 12 décembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 20 minutes + 3h repos
Temps de cuisson : 25 minutes
pour un plat carré de 20x20 ou cercle de 18 cm
Ingrédients Pour le gâteau 200g de chocolat noir (j’ai mis pour ma part 120g de chocolat 70% Guanaja et 80g de chocolat au lait Jivara de Valrhona) 250g de (...) > suite
Mousse au chocolat au Kitchenaid
samedi 5 décembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures au réfrigérateur (minimum)
pour 4 personnes
Ingrédients
180 g de chocolat noir en pistoles (50 % cacao)
60 g de crème liquide entière
60 g de lait demi-écrémé
1 pincée de fleur de sel
3 œufs moyens
25 g de sucre (...) > suite
Far breton aux pruneaux allégé
lundi 30 novembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
pour 8 personnes
Ingrédients
250 g de farine
60 g d’édulcorant en poudre
3 œufs entiers
600 g de lait écrémé
1 cuillère à soupe de crème fraîche légère
125 g de pruneaux dénoyautés
rhum
1 pincée de sel (...) > suite
Brioche
dimanche 29 novembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 2 jours
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 8 personnes
Ingrédients
500g farine
300g oeufs entiers (5 ou 6 oeufs)
18g levure boulanger fraiche
300g beurre mou
60g sucre
10g de sel
25 g lait tiède
1 jaune d’oeuf pour la dorure
2 cs fleur (...) > suite
Fondant au chocolat
vendredi 27 novembre 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
pour 8 personnes
Ingrédients
200 g de chocolat au lait
150 g de beurre
120 g de sucre
3 oeufs
1 c à soupe de farine = 15 g
1 pincée de sel
1 c à soupe de sucre glace
Préparation
Faire fondre le chocolat (...) > suite
Entretien Lave vaisselle
vendredi 11 septembre 2020
par Jérôme
Entretien effectué du lave vaisselle SIEMENS SN658X00ME
poudre dégraissante :
Nettoyeur machine Nettoyeur Lave-vaisselle BSH clean Bosch/Siemens 311313
https://www.amazon.fr/gp/css/summary/edit.html/ref=dp_iou_view_this_order ?ie=UTF8&orderID=405-6445061-9464300
8,30 EUR
A faire tous (...) > suite
Risotto aux champignons
lundi 22 juin 2020
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients
250 g riz arborio
300 g de champignons
10 cl de vin blanc
100 g de parmesan
1 noix de beurre
3 branches de persil
1 cs huile d’olive
1 gousse d’ail
15 cl de crème fraiche (...) > suite
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