> Recettes de cuisine
Articles de cette rubrique
Madeleines (Recettes de cuisine)
mardi 13 décembre 2016
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes à 240°C puis 4 minutes à 180°C (sans chaleur tournante)
pour 20 a 24 madeleines
Ingrédients
120 g de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
120 g de beurre
1 pincée de sel fin
2 cuillères à soupe (...) > suite
Cake crousti-moelleux aux pommes (Recettes de cuisine)
dimanche 13 mars 2016
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes à 180°C
pour 8 personnes
Ingrédients
150 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
120 g de beurre fondu
120 g de sucre
3 œufs
2 pommes > suite
Pommes de terre sauté (Recettes de cuisine)
dimanche 14 février 2016
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients
1.5 kg de pommes de terre à rissoler
Huile de tournesol (4 c à soupe)
1 échalote
1 c à café de gros sel
2 c à soupe de beurre froid
Préparation
Epluchez les pommes de terre puis (...) > suite
Beignets des myrtilles (Recettes de cuisine)
dimanche 23 août 2015
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
pour 4 personnes :
Ingrédients
250 g de myrtilles fraîches
250 g de farine avec levure intégée (sinon ajouter 1 sachet de levure)
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de lait
Préparation
Réalisez votre (...) > suite
Galette des rois à la crème d’amande (Recettes de cuisine)
dimanche 4 janvier 2015
par Jérôme
Introduction
Classiquement appelée Pithiviers du nom de la ville dont ce gâteau est originaire, la galette des rois est une grosse pièce de pâtisserie feuilletée fourrée de crème d’amande ou, hélas, plus souvent de frangipane dans le commerce.
Temps de préparation : 1 heure 30
pour 8 personnes (...) > suite
Canard à l’orange (Recettes de cuisine)
dimanche 28 décembre 2014
par Jérôme
Introduction
Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.
Il faut savoir que pour servir un canard et faire des parts équivalentes pour chacun, il faut, après cuisson, couper les cuisses en 2. On a donc 4 morceaux de cuisses. Ensuite on lève les filets (magrets) (...) > suite
Potée de chou blanc à la saucisse (Recettes de cuisine)
mardi 28 janvier 2014
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients
1 chou blanc
8 tranches de poitrine de lard
500 g de saucisse à cuire
1 oignon
5 carottes
8 > suite
Roti de Boeuf (recette Patrick Asfaux) (Recettes de cuisine)
mardi 12 mars 2013
par Jérôme
Ingrédients
Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j’écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache laitière pour en faire des rôtis... tous mes aïeux de la campagne lotoise doivent se retourner dans leurs tombes !
Un (...) > suite
Crèpes (Recettes de cuisine)
dimanche 10 février 2013
par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
pour 20 crêpes
Ingrédients
4 oeufs
250 g de farine
1/2 litre de lait
Préparation
Dans un saladier verser la moitié de la farine, puis rajouter les oeufs un à un, rajouter ensuite un peu de lait puis de la farine (...) > suite
Langoustes à la Catalane et purée de pommes de terre douces à l’orange (Recettes de cuisine)
lundi 31 décembre 2012
par Jérôme
Introduction
pour 6 personnes
25 mn de cuisson
Ingrédients
1,5 kg queues de langouste congelées (environ 2 queues par personne)
90 g de beurre
1 pot de 50 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile
1 tasse de Banyuls
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre
Pour la purée :
une (...) > suite
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