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Turbot au four et son risotto au citron

dimanche 20 novembre 2011 par Jérôme
Introduction
10 minutes préparation
20 minutes de cuisson
4 personnes
Ingrédients
250g de riz arborio
1 verre de vin blanc sec
1 citron
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
1 c. à s. de crème fraîche épaisse
50g de parmesan fraîchement râpe
huile d’olive
1 turbot de 1kg200
1 branche de thym frais
1 branche de romarin
sel poivre
Préparation
Pour le risotto
Éplucher et hacher finement l’oignon.
Dans une sauteuse avec de l’huile d’olive ajouter l’oignon, le faire suer une minute. (...)

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