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Bœuf bourguignon aux oignons blancs

vendredi 18 novembre 2011 par Jérôme
Introduction
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 3 h
Temps de repos : 12 h
pour 10 personnes
Ingrédients
2 kg de gîte ou de macreuse de boeuf, coupé en cubes
400 g de lardons
2 oignons
10 petits oignons blancs
beurre
sel, poivre
un morceau de sucre, un carré de chocolat 90% ou plus
une morceau d’écorce d’orange sèche (facultatif)
Pour la marinade :
1 bouteille de vin rouge (bourgogne)
4 carottes
1 gousses d’ail
1 bouquet garni
poivre en grains
Pour la sauce
un (...)

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