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Blanquette de lotte

jeudi 18 novembre 2010 par Jérôme
Introduction
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
pour 6 personnes
Ingrédients
1.5kg de lotte
2 blancs de poireaux
250g de petit oignons
250g de champignons de couche
1 carotte
40g de beurre
20cl de vin blanc
1 bouquet garni
2 jaunes d’oeufs
15 cl de crème fraîche
1 citron
sel
poivre
Préparation
Coupez la lotte en cubes de 2 à 3 cm, lavez et émincez les poireaux. Pelez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte et émincez-la.
Faites chauffer le (...)

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